I sapori della nostra tavola

Uno degli elementi che fanno della vacanza a Carloforte un soggiorno indimenticabile, è senz'altro quello della ricchezza gastronomica dell'isola.

A Carloforte confluiscono infatti, le varie tradizioni culinarie delle popolazioni che hanno nei secoli frequentato l'isola.

Parlare di cucina e' iniziare un viaggio verso specialità dai ricchi sapori fragranti e profumati che suggeriscono immagini di luoghi in perfetto equilibrio fra la terra ed il mare. Accomodandovi nel nostro dehors estivo potrete degustare le specialità della nostra tavola: antipasti tipici legati alla tradizione, come ad esempio la cappunnadda, una fresca insalata a base di tonno salato, cetrioli locali, gallette, pomodori e basilico condita con olio extra vergine di oliva, senza dubbio un'ouverture fra le più classiche e gustose.

Dall'antica tradizione locale il cous-cous , farina di semola cotta a vapore e condita con verdure fresche coltivate nel nostro orto. Ogni anno, nel mese di Aprile, si svolge a Carloforte “la sagra del Cous-Cous”, un evento gastronomico da non perdere!

Vi consigliamo di assaggiare inoltre il famoso tonno pescato nel nostro mare durante le mattanze del mese di Maggio. Lo potrete degustare in insalata, cotto in tegame con salsa di pomodoro e profumo di alloro, oppure semolato e grigliato. E per finire qualche nostro dessert: budino di ricotta ovina con salsa ai frutti di bosco e crema di riso, crema allo zafferano di San. Gavino su fondo di amaretti e granella di mandorle, semifreddo alla crema di pinoli con salsa al cioccolato, semifreddo al caffè e miele di corbezzolo con fonduta al cioccolato bianco, bavarese di pere coscia con riduzione di vino rosso...e tanto altro